La Romantica

APÉRITIFS

Coupe Champagne Laurent Perrier

15€

Kir Royal

15€

Spritz Vert P31 (15 cl)

15€

Spritz Campari (15 cl)

15€

Spritz Limoncello (15 cl)

15€

Campari Shakerato (9 cl)

15€

Martini Royal / Americano / Negroni (12 cl)

15€

Bellini / Rossini (12 cl)

14€

Marzemino / Palmargentina

13€

Coupe Prosecco (12 cl)

11€

Kir Vin Blanc

11€

Ricard / Pernod (9 cl)

10€

Martini Blanc / Rouge (9 cl)

10€

Roku Gin – Tonic

20€

SANS ALCOOL

Cocktail de Fruits (15 cl)

10€

Virgin Bellini (15 cl)

10€

Virgin Spritz (15 cl)

10€

Jus (33 cl)

Abricot, Pomme, Pomme Framboise, Tomate, Orange, Pêche Rouge (33 cl)

8€

Soft (33 cl)

Coca-Cola, Coca-Zero, ICE-Tea, Schweppes, Orangina, Seven Up, Perrier, Sanbitter

8€

EAUX

Ferrarelle , Acqua Panna (Plate) (75 cl)

7€

Chateldon (75 cl)

8,50€

HORS D’ŒUVRES

Burrata Pugliese artigianale

Burrata artisanale, mangue, dragon fruit, radis noir, sauce d’été

25€

Burrata Pugliese artigianale version marinade de truffe

33€

Carciofi ricotta e bottarga

Artichauts croustillants ricotta et boutargue, tomate et crème Parmesan

29€

Crudo di ombrina e tonno

Maigre et thon en tartare, sauce burrata, lime, cannelle et menthe

26€

Carpaccio di manzo battuto

Carpaccio de bœuf au couteau ‘mode Romantica’

26€

Carpaccio di manzo battuto option avec marinade de truffe noire

32€

Prosciutto parma « ferrari »

Jambon de Parme « Ferrari » 24 mois, melon

25€

Polpo in carpaccio

Poulpe façon carpaccio aux agrumes et saveurs d’été, huile d’olive extra vierge D.O.P

29€

Mozzarella di bufala D.O.P

Mozzarella de bufflonne DOP, trio de tomates, concombre, sauce fraîche aux légumes

25€

Vitello tonnato

Le Vitello Tonnato original piémontais

26€

NOS PÂTES

(S): plat signature – (v): plat végétarien

« The Original 1988 » Romantica (S)
Recette Originale créée par le Chef Claudio Puglia en 1988

Tagliolini à la crème légère de sauge, flambées dans une roue de fromage de bufflonne
Toujours imitées et copiées, jamais égalées.
Supplément 4 euros dans le menu

31€

Tagliolini al pomodoro fresco

Tagliolini, tomates fraîches, stracciatella de Burrata de bufflonne, basilic

26€

Tagliolini vongole bottarga

Tagliolini, beurre à la truffe, palourdes, boutargue, artichauts

29€

Tagliolini bottarga

Tagliolini, beurre à la truffe, boutargue, artichauts

27€

Tagliolino verde alle triglie

Tagliolino aux épinards, parfums de la Méditerranée, rouget barbet

29€

Claudio « New Style » (S) (v)

Tagliolini crème de courgettes épicées, tomates confites, oignons frits

26€

Risotto Carnaroli

Risotto Carnaroli, tartare de langoustine, menthe et fleur de pecorino sarde

29€

Ravioloni di bufala (S)

« Ravioloni » à la bufflonne, caviar de truffe noire de Norcia « Morra », crème d’artichauts, petits légumes

33€

Tagliolini al nero di seppia (S)

Tagliolini noirs à l’encre, thon frais au lime, moules, Katsuobushy, texture de lime

31€

NOS PLATS

Tonno rosso

Thon rouge snacké à la bergamote, jardin de légumes, sauce Salmoriglio

41€

Branzino

Bar à la plancha, huile vierge au romarin et lime, patate douce épicée, légumes de saison, crème d'asperges

41€

Vitello tonnato

Le Vitello Tonnato original piémontais, salade composée

41€

Polpo

Poulpe snacké base température, crème de lentilles corail, légumes, oignons caramélisés

43€

Manzo angus

Filet Angus basse température, infusion the vert, légumes de saison, crème au genièvre, Porto et pamplemousse

49€

Costata di vitello

Côte de veau épaisse façon Milanese, citron romarin , grenaille, sucrine

49€

Battuta di manzo

Tartare de bœuf au couteau, crudités de saison, aux parfums d’été et truffe, œuf en tempura

41€

DESSERTS

Mille foglie

Mille-feuille à la crème Chantilly, fruits rouges

16€

Notre tirami-sù

Tirami-sù crémeux et léger revisité façon ”Romantica”

18€

Strudel all’italiana

Feuilleté de pommes, glace vanille cannelle, raisins, crème anglaise

16€

Pesca melba

Pêche Melba vue par notre Chef

16€

Crostatina di frutta

Tartelette fruits de saison

15€

Pavlova

Pavlova destructurée façon Romantica, glace Mojito

16€

Gelato pistacchio olio d’oliva

Glace pistache à l’huile d’olive, beignets à la crème

15€

Café gourmand

16€

Caffé “Vergnano”

5€

Cappuccino

6€

Infusioni

5€

LE MENU

Le choix comprend toutes les entrées et les pâtes marquées d’une *
Les desserts sont tous compris dans les menus

Merci de préciser le choix des menus à la prise de commande, notre personnel se tient à votre disposition pour tous renseignements

Menu

Hors d’œuvre / Pâtes / Dessert

58€

DÉGUSTATION À L’AVEUGLE

6 services
Dégustation à l’aveugle unique à tous les convives

Dégustation à l’aveugle

85€

Carte élaborée par le Chef Federico Cattari en collaboration avec Claudio Puglia