La Romantica
APÉRITIFS
Coupe Champagne Laurent Perrier
15€
Kir Royal
15€
Spritz Vert P31 (15 cl)
15€
Spritz Campari (15 cl)
15€
Spritz Limoncello (15 cl)
15€
Campari Shakerato (9 cl)
15€
Martini Royal / Americano / Negroni (12 cl)
15€
Bellini / Rossini (12 cl)
14€
Marzemino / Palmargentina
13€
Coupe Prosecco (12 cl)
11€
Kir Vin Blanc
11€
Ricard / Pernod (9 cl)
10€
Martini Blanc / Rouge (9 cl)
10€
Roku Gin – Tonic
20€
SANS ALCOOL
Cocktail de Fruits (15 cl)
10€
Virgin Bellini (15 cl)
10€
Virgin Spritz (15 cl)
10€
Jus (33 cl)
Abricot, Pomme, Pomme Framboise, Tomate, Orange, Pêche Rouge (33 cl)
8€
Soft (33 cl)
Coca-Cola, Coca-Zero, ICE-Tea, Schweppes, Orangina, Seven Up, Perrier, Sanbitter
8€
EAUX
Ferrarelle , Acqua Panna (Plate) (75 cl)
7€
Chateldon (75 cl)
8,50€
HORS D’ŒUVRES
Burrata Pugliese artigianale
Burrata artisanale, mangue, dragon fruit, radis noir, sauce d’été
25€
Burrata Pugliese artigianale version marinade de truffe
33€
Carciofi ricotta e bottarga
Artichauts croustillants ricotta et boutargue, tomate et crème Parmesan
29€
Crudo di ombrina e tonno
Maigre et thon en tartare, sauce burrata, lime, cannelle et menthe
26€
Carpaccio di manzo battuto
Carpaccio de bœuf au couteau ‘mode Romantica’
26€
Carpaccio di manzo battuto option avec marinade de truffe noire
32€
Prosciutto parma « ferrari »
Jambon de Parme « Ferrari » 24 mois, melon
25€
Polpo in carpaccio
Poulpe façon carpaccio aux agrumes et saveurs d’été, huile d’olive extra vierge D.O.P
29€
Mozzarella di bufala D.O.P
Mozzarella de bufflonne DOP, trio de tomates, concombre, sauce fraîche aux légumes
25€
Vitello tonnato
Le Vitello Tonnato original piémontais
26€
NOS PÂTES
(S): plat signature – (v): plat végétarien
« The Original 1988 » Romantica (S)
Recette Originale créée par le Chef Claudio Puglia en 1988
Tagliolini à la crème légère de sauge, flambées dans une roue de fromage de bufflonne
Toujours imitées et copiées, jamais égalées.
Supplément 4 euros dans le menu
31€
Tagliolini al pomodoro fresco
Tagliolini, tomates fraîches, stracciatella de Burrata de bufflonne, basilic
26€
Tagliolini vongole bottarga
Tagliolini, beurre à la truffe, palourdes, boutargue, artichauts
29€
Tagliolini bottarga
Tagliolini, beurre à la truffe, boutargue, artichauts
27€
Tagliolino verde alle triglie
Tagliolino aux épinards, parfums de la Méditerranée, rouget barbet
29€
Claudio « New Style » (S) (v)
Tagliolini crème de courgettes épicées, tomates confites, oignons frits
26€
Risotto Carnaroli
Risotto Carnaroli, tartare de langoustine, menthe et fleur de pecorino sarde
29€
Ravioloni di bufala (S)
« Ravioloni » à la bufflonne, caviar de truffe noire de Norcia « Morra », crème d’artichauts, petits légumes
33€
Tagliolini al nero di seppia (S)
Tagliolini noirs à l’encre, thon frais au lime, moules, Katsuobushy, texture de lime
31€
NOS PLATS
Tonno rosso
Thon rouge snacké à la bergamote, jardin de légumes, sauce Salmoriglio
41€
Branzino
Bar à la plancha, huile vierge au romarin et lime, patate douce épicée, légumes de saison, crème d'asperges
41€
Vitello tonnato
Le Vitello Tonnato original piémontais, salade composée
41€
Polpo
Poulpe snacké base température, crème de lentilles corail, légumes, oignons caramélisés
43€
Manzo angus
Filet Angus basse température, infusion the vert, légumes de saison, crème au genièvre, Porto et pamplemousse
49€
Costata di vitello
Côte de veau épaisse façon Milanese, citron romarin , grenaille, sucrine
49€
Battuta di manzo
Tartare de bœuf au couteau, crudités de saison, aux parfums d’été et truffe, œuf en tempura
41€
DESSERTS
Mille foglie
Mille-feuille à la crème Chantilly, fruits rouges
16€
Notre tirami-sù
Tirami-sù crémeux et léger revisité façon ”Romantica”
18€
Strudel all’italiana
Feuilleté de pommes, glace vanille cannelle, raisins, crème anglaise
16€
Pesca melba
Pêche Melba vue par notre Chef
16€
Crostatina di frutta
Tartelette fruits de saison
15€
Pavlova
Pavlova destructurée façon Romantica, glace Mojito
16€
Gelato pistacchio olio d’oliva
Glace pistache à l’huile d’olive, beignets à la crème
15€
Café gourmand
16€
Caffé “Vergnano”
5€
Cappuccino
6€
Infusioni
5€
LE MENU
Le choix comprend toutes les entrées et les pâtes marquées d’une *
Les desserts sont tous compris dans les menus
Merci de préciser le choix des menus à la prise de commande, notre personnel se tient à votre disposition pour tous renseignements
Menu
Hors d’œuvre / Pâtes / Dessert
58€
DÉGUSTATION À L’AVEUGLE
6 services
Dégustation à l’aveugle unique à tous les convives
Dégustation à l’aveugle
85€
Carte élaborée par le Chef Federico Cattari en collaboration avec Claudio Puglia