La Romantica

APÉRITIFS

Coupe Champagne Laurent Perrier

15€

Kir Royal

15€

Spritz Vert P31 (15 cl)

15€

Spritz Campari (15 cl)

15€

Spritz Limoncello (15 cl)

15€

Campari Shakerato (9 cl)

15€

Martini Royal / Americano / Negroni (12 cl)

15€

Bellini / Rossini (12 cl)

14€

Marzemino / Palmargentina

13€

Coupe Prosecco (12 cl)

11€

Kir Vin Blanc

11€

Ricard / Pernod (9 cl)

10€

Martini Blanc / Rouge (9 cl)

10€

Roku Gin – Tonic

20€

SANS ALCOOL

Cocktail de Fruits (15 cl)

10€

Virgin Bellini (15 cl)

10€

Virgin Spritz (15 cl)

10€

Jus (33 cl)

Abricot, Pomme, Pomme Framboise, Tomate, Orange, Pêche Rouge (33 cl)

8€

Soft (33 cl)

Coca-Cola, Coca-Zero, ICE-Tea, Schweppes, Orangina, Seven Up, Perrier, Sanbitter

8€

EAUX

Ferrarelle , Acqua Panna (Plate) (75 cl)

7€

Chateldon (75 cl)

8,50€

HORS D’ŒUVRES

Burrata Pugliese artigianale

Burrata artisanale, caponata d’été, pignons, tomates séchées, crème de tomates jaunes

23€

Burrata Pugliese artigianale version marinade de truffe

33€

Carciofi ricotta e bottarga

Artichauts croustillants ricotta et boutargue, tomate et crème Parmesan

25€

Crudo di ombrina e tonno

Maigre et thon en tartare, sauce burrata, lime, cannelle et menthe, jus de panais

29€

Carpaccio di manzo battuto

Carpaccio de bœuf au couteau ‘mode Romantica’

26€

Carpaccio di manzo battuto option avec marinade de truffe noire

32€

Prosciutto parma « ferrari »

Jambon de Parme « Ferrari » 24 mois, beurre à la truffe, confiture de figues

25€

Polpo

Poulpe snacké base température, crème de lentilles corail, légumes, oignons caramélisés

29€

Mozzarella di bufala D.O.P

Mozzarella de bufflonne DOP, millefeuille d’aubergines, feuilleté de pistaches, sauce tomate noir de Crimé

23€

Uovo bio

Œuf bio, crème de panis et pecorino, girolles, caviar de truffe, foie gras

28€

NOS PÂTES

(S): plat signature – (v): plat végétarien

« The Original 1988 » Romantica (S)
Recette Originale créée par le Chef Claudio Puglia en 1988

Tagliolini à la crème légère de sauge, flambées dans une roue de fromage de bufflonne
Toujours imitées et copiées, jamais égalées.
Supplément 4 euros dans le menu

31€

Tagliolini al pomodoro fresco

Tagliolini, tomates fraîches, stracciatella de Burrata de bufflonne, basilic

25€

Tagliolini vongole bottarga

Tagliolini, beurre à la truffe, palourdes, boutargue, artichauts

29€

Tagliolini bottarga

Tagliolini, beurre à la truffe, boutargue, artichauts

27€

Cappelli del prete (S)

Chapeaux de curé noirs farcis au bar, tartare de langoustines coulis de crustacées

31€

Claudio « New Style » (S) (v)

Tagliolini crème de courgettes épicées, tomates confites, oignons frits

25€

Risotto Carnaroli

Risotto Carnaroli safrané, fondue de Taleggio, girolles

29€

Ravioloni di bufala (S)

« Ravioloni » à la bufflonne, caviar de truffe noire de Norcia « Morra », crème d’artichauts, petits légumes

33€

Tagliolini al nero di seppia (S)

Tagliolini noirs à l’encre, thon frais au lime, moules, katsuobushy, jus safrané

27€

NOS PLATS

Brasato di manzo

Braisé de bœuf 32 heures basse température, « in gremolada », fondue de Taleggio

38€

Tonno rosso

Thon rouge snacké à la bergamote, jardin de légumes et shiitaké

39€

Branzino

Bar à la plancha, huile vierge au romarin et lime, patate douce épicée, légumes de saison, crème d'asperges

39€

Agnello

Agneau basse température, polenta, trio de pommes de terre, sauce myrtilles jus de cuisson

39€

Manzo angus

Filet Angus, jus de cuisson Cognac, miel au café, rösti de légumes, ″funghi″, truffe et lime

48€

Costata di vitello

Côte de veau épaisse façon Milanese, citron romarin, grenailles, legumes grillés

49€

Polpo

Poulpe snacké base température, crème de lentilles corail, légumes, oignons caramélisés

43€

DESSERTS

Mille foglie

Mille-feuille à la crème Chantilly, fruits rouges

15€

Notre tirami-sù

Tirami-sù crémeux et léger revisité façon ”Romantica”

18€

Testura di cioccolati

Chocolat noir, crème de gianduja, gavotte au chocolat, quenelle de vanille

15€

Crostatina di frutta

Tartelette fruits de saison

15€

Pavlova

Pavlova destructurée façon Romantica, glace Mojito

15€

Gelato pistacchio olio d’oliva

Glace pistache à l’huile d’olive, beignets à la crème

15€

Cannolo

Cannolo moderno, ricotta, miel et chocolat, fruits confits, glace stracciatella

15€

Café gourmand

15€

Caffé “Vergnano”

5€

Cappuccino

6€

Infusioni

5€

LE MENU

Le choix comprend toutes les entrées et les pâtes marquées d’une *
Les desserts sont tous compris dans les menus

Merci de préciser le choix des menus à la prise de commande, notre personnel se tient à votre disposition pour tous renseignements

La Romantica

APÉRITIFS

Coupe Champagne Laurent Perrier

Kir Royal

Spritz Vert P31 (15 cl)

Spritz Campari (15 cl)

Spritz Limoncello (15 cl)

Campari Shakerato (9 cl)

Martini Royal / Americano / Negroni (12 cl)

Bellini / Rossini (12 cl)

Marzemino / Palmargentina

Coupe Prosecco (12 cl)

Kir Vin Blanc

Ricard / Pernod (9 cl)

Martini Blanc / Rouge (9 cl)

Roku Gin – Tonic

SANS ALCOOL

Cocktail de Fruits (15 cl)

Virgin Bellini (15 cl)

Virgin Spritz (15 cl)

Jus (33 cl)

Abricot, Pomme, Pomme Framboise, Tomate, Orange, Pêche Rouge (33 cl)

Soft (33 cl)

Coca-Cola, Coca-Zero, ICE-Tea, Schweppes, Orangina, Seven Up, Perrier, Sanbitter

EAUX

Ferrarelle , Acqua Panna (Plate) (75 cl)

Chateldon (75 cl)

HORS D’ŒUVRES

Burrata Pugliese artigianale

Burrata artisanale, caponata d’été, pignons, tomates séchées, crème de tomates jaunes

Burrata Pugliese artigianale version marinade de truffe

Carciofi ricotta e bottarga

Artichauts croustillants ricotta et boutargue, tomate et crème Parmesan

Crudo di ombrina e tonno

Maigre et thon en tartare, sauce burrata, lime, cannelle et menthe, jus de panais

Carpaccio di manzo battuto

Carpaccio de bœuf au couteau ‘mode Romantica’

Carpaccio di manzo battuto option avec marinade de truffe noire

Prosciutto parma « ferrari »

Jambon de Parme « Ferrari » 24 mois, beurre à la truffe, confiture de figues

Polpo

Poulpe snacké base température, crème de lentilles corail, légumes, oignons caramélisés

Mozzarella di bufala D.O.P

Mozzarella de bufflonne DOP, millefeuille d’aubergines, feuilleté de pistaches, sauce tomate noir de Crimé

Uovo bio

Œuf bio, crème de panis et pecorino, girolles, caviar de truffe, foie gras

NOS PÂTES

« The Original 1988 » Romantica (S)Recette Originale créée par le Chef Claudio Puglia en 1988

Tagliolini à la crème légère de sauge, flambées dans une roue de fromage de bufflonneToujours imitées et copiées, jamais égalées.Supplément 4 euros dans le menu

Tagliolini al pomodoro fresco

Tagliolini, tomates fraîches, stracciatella de Burrata de bufflonne, basilic

Tagliolini vongole bottarga

Tagliolini, beurre à la truffe, palourdes, boutargue, artichauts

Tagliolini bottarga

Tagliolini, beurre à la truffe, boutargue, artichauts

Cappelli del prete (S)

Chapeaux de curé noirs farcis au bar, tartare de langoustines coulis de crustacées

Claudio « New Style » (S) (v)

Tagliolini crème de courgettes épicées, tomates confites, oignons frits

Risotto Carnaroli

Risotto Carnaroli safrané, fondue de Taleggio, girolles

Ravioloni di bufala (S)

« Ravioloni » à la bufflonne, caviar de truffe noire de Norcia « Morra », crème d’artichauts, petits légumes

Tagliolini al nero di seppia (S)

Tagliolini noirs à l’encre, thon frais au lime, moules, katsuobushy, jus safrané

NOS PLATS

Brasato di manzo

Braisé de bœuf 32 heures basse température, « in gremolada », fondue de Taleggio

Tonno rosso

Thon rouge snacké à la bergamote, jardin de légumes et shiitaké

Branzino

Bar à la plancha, huile vierge au romarin et lime, patate douce épicée, légumes de saison, crème d'asperges

Agnello

Agneau basse température, polenta, trio de pommes de terre, sauce myrtilles jus de cuisson

Manzo angus

Filet Angus, jus de cuisson Cognac, miel au café, rösti de légumes, ″funghi″, truffe et lime

Costata di vitello

Côte de veau épaisse façon Milanese, citron romarin, grenailles, legumes grillés

Polpo

Poulpe snacké base température, crème de lentilles corail, légumes, oignons caramélisés

« The Original 1988 » Romantica (S)
Recette Originale créée par le Chef Claudio Puglia en 1988

Tagliolini à la crème légère de sauge, flambées dans une roue de fromage de bufflonne
Toujours imitées et copiées, jamais égalées.
Supplément 4 euros dans le menu