Viasette
ANTIPASTI
Mozzarela Bufala D.O.P,
Tomates, Ail, Basilic
14€
Burrata Artisanale,
Légumes Grillés Marinés
14€
Légumes grillés et marinés, Pesto
13€
Carpaccio au Pesto, Fondu de Gorgonzola D.O.P.
15€
Jambon de Parme Ferrari 24 mois,
Melon, parmesan, Huile au Basilic
14€
Carpaccio de Saumon mariné par nos soins
Avocat, Poivre Rose, Basilic, Oignons, Persil, Tomate
€
A PARTAGER
Focaccia à l’huile d’olive, Origan, Fleur de Sel
7€
Assortiment d’antipasti
25€
Assortiment de charcuteries Italiennes Artisanale
18€
Assortiment de fromages Italiens D.O.P
16€
Assortiment charcuteries Artisanale et fromages D.O.P
20€
PASTERIA
Pâtes sans gluten sur demande (20mn) + 3€
Linguine Tomates, Basilic
13€
Linguine Tomates, Basilic, Burrata
16€
Linguine Amatriciana, Tomates, Lardons, Parmesan
17€
Linguine Puttanesca, Thon, Tomates, Olives, Câpres
16€
Linguine Huile d’Olive, Ail, Boutargue
16€
Linguine Arrabiata
15€
Rigatoni Pesto, Pignons de pin, Parmesan
16€
Rigatoni al Brucio de Boeuf
16€
Rigatoni Gorgonzola, Noix
15€
Rigatoni Aubergines, Scarmoza, Tomates, Pignons de pin
16€
Rigatoni Saumon Mariné, Crème Fraiche
16€
Capelacci Fait Main, Sauge, Marinnade de Truffe, Crème de Parmesan
18€
LES SPÉCIAUX
Tartare de Bœuf au Couteau
22€
Tartare Poêlé Aller/Retour
22€
Grand Burger Italiano
23€
Burger de Saumon,
Ricotta aux Agrumes, Avocat, Oignons Confits, Guacamole
23€
Coeur de Saumon cuit à l’unilatérale
Ecrasé de Pommes de terre, Oignons Rouge, Guacamole, Persil
21€
PINSERIA
La pizza Bistronomique
Réalisée avec 3 farines et une pâte qui lève 48h pour vous offrir cette légèreté, ce croustillant inégalable
PINSA MOZZARELLA
Tomates, Mozza, Huile d’Olive au Basilic, Basilic
13€
PINSA BURRATA
Tomates, Mozza, Légumes grillés, Burrata Artisanale, Huile au Basilic
16€
ACCIUGA
Tomates, Mozza, Anchois, Olives Taggiasche, Câpres à queue, Tomates séchées, Oignons Grelots, Roquette, Huile au Basilic
16€
VERDURA
Tomates, Mozza, Légumes grillés et marinés, Oignons Grelots au Balsamique, Tomates séchées, Parmesan, Huile au Basilic
16€
FORMAGGI
Mozza, Gorgonzola, Taleggio, Parmesan, Scamorza, Roquette
16€
AFFETTATI
Mozza, Mortadella, Spiannata Piccante, Olives taggiasche, Oignons
16€
PANOZZO
Concassé de Tomate, Poivron, Jambon Cru Reserve, Burrata Artisanale, Roquette, Huile d’Olive au Basilic, Basilic
18€
GORGONZOLA
Mozza, Gorgonzola, Shiitake sautés, Noix, Mâche, Huile au Basilic
16€
ROSTELLO
Tomate, Mozza, Poivrons, Aubergines, Rostello, Crème de Stracchino, Huile au Basilic
18€
SALMONE
Mozza, Saumon mariné par nos soins, Courgettes, Crème de Ricotta aux Agrumes, Poivre rose, Ciboulette, Huile au Basilic
18€
TARTUFO
Mozza, Crème de Ricotta, Scamorza, Marinade de Truffe, Roquette, Huile au Basilic
19€
BATTUTA
Tomates, Mozza, Tartare de Boeuf Assaisoné, Jaune d’Oeuf, Marinade de Truffe, Shiitake, Mâche, Huile au Basilic
20€
VALTELLINA
Mozza, Bresaola, Roquette, Parmesan, Zeste de Citron, Huile au Basilic
19€
TONNO
Emietté de Thon, Tomates Fraîches au Basilic, Olives Taggiasche, Ail mariné, Roquette
18€
CARNE
Viande Hachée Marinée, Mozzarella, Oignons, Olive Taggiasche, Oeuf, Parmesan, Mâche, Feuilles de Basilic
19€